Nguyên liệu gồm có:
- 1 túi bắp 100 gram loại dùng cho lò vi sóng
- 200 gram đường nâu
- 85 gram siro ngô
- 85 gram bơ
- 30ml nước
- ¼ (một phần tư) thìa café muối
- ½ (một phần hai) thìa café baking soda
- 2 thài café vani
- 165 gram hạt điều mặn (bạn có thể thay bằng lạc rang hay hạnh nhân)
- Nhiệt kế chuyên dụng trong nấu ăn.
Vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang ngọt ngào, giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Làm nóng lò ở 120 độ C, đặt giấy nến lên khay nướng. Quết một lớp dầu chiên lên giấy. Băm sơ hoặc giã dập hạt điều.
Bước thứ hai(2):
Nổ bắp trong lò vi sóng và đổ ra một cái tô lớn.
Bước thứ ba(3):
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần caramel. Trộn đường nâu, siro ngô, bơ, muối và nước trong một nồi cỡ vừa.
Bước thứ tư(4):
Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy đều cho tới khi bơ và đường chảy ra. Đặt nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ.
Bước thứ năm(5):
Tiếp tục đun caramel, thỉnh thoảng lại khuấy lên cho tới khi hỗn hợp đạt 120 độ C, công đoạn đun này mất khoảng từ 3 tới 5 phút, tùy thuộc vào bếp nhà bạn và kích thước nồi. Để ý thật cẩn thận để tránh làm cháy caramel.
Bước thứ sáu(6):
Khi hỗn hợp đã đạt 120 độ C, bắc nồi ra khỏi bếp. Cho vani và baking soda vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp quyện lẫn vào nhau .
Bước thứ bảy(7):
Sau khi khuấy được một lúc, baking soda sẽ hoạt động, làm caramel bông lên và màu sắc caramel cũng nhạt hơn với nhiều bọt khí nhỏ.
Đó sẽ là lúc để đổ caramel vào với bắp rang.
Bước thứ tám(8):
Đổ caramel lên trên bắp rang và trộn thật đều bằng muỗng chịu nhiệt cho tới khi tất cả các viên bắp đều bám caramel.
Bước thứ chín(9):
Cho hạt điều vào và trộn tiếp tới khi hạt điều lẫn vào với bắp rang và cũng được bám một lớp caramel.
Bước thứ nhất(1)0:
Dàn đều bắp rang lên khay nướng. Bạn nên chọn khay nướng thật lớn để bắp được dàn đều khắp khay và không quá dày để khi nướng bắp chín đều.
Bước thứ nhất(1)1:
Nướng bắp rang ở 120 độ C trong vòng 1 giờ. Cứ 15 phút lại đảo một lần. Khi nướng, bắp rang sẽ lên màu nâu đậm hơn, lớp caramel cũng sệt và dậy mùi hơn.
Bước thứ nhất(1)2:
Sau một giờ, lấy bắp rang ra và để nguội trong khoảng nửa giờ. Dùng tay bẻ nhỏ những viên bắp rang quá lớn. Bắp rang nguội có nghĩa là ăn được rồi.
Bắp rang có thể để được tới một tuần nếu được đựng trong lọ kín hơi. Những ngày cuối tuần được quây quần bên gia đình và bạn bè, vừa xem phim vừa nhâm nhi những hạt bắp rang ngọt ngào, giòn tan thơm phức này thì còn gì tuyệt vời hơn?
Mong các bạn thành công và ngon miệng vơi món bắp rang bơ caramel!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
